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[ Sushi ] sind belegte oder gefüllte Häppchen aus Reis, die mit Essig gewürzt werden. Die Häppchen werden meist mit frischem rohem Fisch belegt oder gefüllt. Es gibt aber auch vegetarische Sushi-Variationen mit Gemüse oder Ei. Ursprünglich nutzen die Japaner die Zuberei-tungsart, um rohen Fisch mit gesäuertem Reis länger haltbar zu machen. Sushi gibt es in den unterschiedlichsten Arten. Die beiden wohl be-kanntesten und beliebtesten Formen sind Nigiri-sushi und Maki-sushi. Nigiri-sushi werden mit der Hand aus Reis geformt und mit Fisch belegt. Bei Maki-sushi wird der Reis auf einer mit Nori-Algen belegten Bambusmatte ausgebreitet, mit dem Fisch belegt und dann gerollt.
Sushi wird üblicherweise als vollständige Mahl-zeit verzehrt – guten Appetit.
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